津久井湖の桜も少し葉桜になりつつ、桜の時期はあっという間に過ぎますね
これからのシーズンは新緑が綺麗な時期が始まり、釣りやハイキング、ツーリングなど津久井湖は
おすすめのスポットです。
湖白で大変人気の「しふぉん」ですが、このところランチ時には完売してしまう程の人気で
もっと沢山作れたらと思うのですが現状ワンオペな日々が続きご迷惑をお掛けして申し訳ございません。
この湖白の「しふぉん」の美味しさの秘密ですが
ふわっふわに焼き上げる為に毎日「比重」と言うものを計ります。
生地ものには比重と言うものが付き物なのですが、100mlのカップにすり切って入れた生地の
重さの事なのですが、湖白ではふわっふわに仕上げる為にある一定の平均な数値をキープ出来る様に
生地を作っています。
通常は上火、下火が出るオーブンで焼き上げるのですが湖白ではスチームコンベクションオーブンで
スチームで焼き上げるのがふわっふわしふぉんの美味しさの秘密の一つです。
お持ち帰り用にフォイップクリームもご用意していますので
フォイップを添えて食べるのも良し
このところ、暖かい日が続きますので少し冷蔵庫で冷やしても
ふわっふわのままで美味しく食べられます。
少しトースターで表面をこんがりと焼いてバターを付けて食べるのも
おすすめです。
是非、お試しいただけたらと思います。
しふぉんは事前にお取り置き、ご予約も承っております。
完売がご心配のお客さまは是非お電話にてご連絡いただければと思います。
皆さまのご利用、ご来店を心よりお待ちしております。
女将
